煮付・水炊きに♪肝は美味ひと味ちがう！活〆淡路産かわはぎ（丸）（丸はげ・本カワハギ）1枚200g前後 活〆即日発送
価格： 680　レビュー評価：5.0 レビュー数：3
商品情報 ■品名 淡路産丸はげ（本かわはぎ）活〆 1枚200g前後：煮付け1.5人付けサイズ ■商品説明 活〆とは生きている魚の大動脈に包丁などを入れて血を抜く事を指します。こうする事で魚の鮮度を保ち、身が硬くなるのを遅らす事ができます。もちろん味も良くなりみ、身に臭みもほとんどありません 一方、水揚げ時に網の中でもまれてなどして死んでしまった魚は血が固まって抜けなくなるので活〆にはできず価値も下がります。お求め安い一方でおいしくない事が多いのです カワハギは生けすにて泳がしてあるものまたは発送日に漁獲したものを発送日に活〆にしてお届けいたします ■食べ方 煮付・お刺身・うおちり鍋（水炊き）　

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